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Treinta emprendimientos campesinos de 13 regiones del país que
trabajan con apoyo del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP)
participarán este año en el Festival Ñam Santiago 2026, que se realizará entre este
viernes 10 y el domingo 12 de abril en el Parque Padre Hurtado de la comuna de
La Reina.
Los expositores de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) tendrán
una amplia oferta de productos frescos (huevos de campo, lechuga hidropónica, tomate cherry, papas nativas, zapallo, higos, uvas y membrillos), además de legumbres
(lentejas y porotos burros y granados), licores artesanales, vinos de cepas
ancestrales, quesos finos de cabra y vaca, carne de cordero, miel y
agroprocesados gourmet. También estará presente la Tienda Mundo Rural.
El Festival Ñam es uno de los eventos gastronómicos más relevantes
de Chile y desde su creación, en 2011, se ha consolidado como una plataforma de
alto impacto para visibilizar la diversidad, identidad y riqueza de la
gastronomía chilena y de otras culturas, articulando cocina, territorio y
comunidad.
Organizada por la Fundación Gastronomía Social y Street Machine,
esta verdadera fiesta de los sentidos convoca a chefs, productores,
emprendedores gastronómicos, pescadores artesanales, actores del ecosistema
alimentario, invitados internacionales y un público masivo que este año se
espera que supere las 35 mil personas.
La parrilla de actividades combina cocina en vivo, mercado de
productores, clases, talleres, charlas, zonas de bares y restoranes,
actividades para la familia, espacios de educación alimentaria para los niños y
música. La compra de entradas se puede hacer a través de Puntoticket.
Para INDAP, la participación de productores y productoras de la
Agricultura Familiar Campesina e Indígena en el Festival Ñam 2026 tiene
especial relevancia dada su alta convocatoria y el perfil del público asistente,
ya que permite niveles de venta significativos, generación de nuevos clientes,
posicionamiento de marca y vínculos comerciales de mediano plazo.
"Este fin de semana, Ñam Santiago va a contar con una
interesante oferta de productos elaborados por familias campesinas. Quienes
asistan van a encontrar algo que no se consigue en todos lados: productos con
historia y con el oficio de quienes llevan generaciones cultivando y
elaborando. Eso es lo que la agricultura familiar tiene para ofrecer, y ese es nuestro
trabajo para que llegue a más mesas”, dijo la subdirectora nacional (S) de
INDAP, Antonella Pecchenino.
La región del Maule estará representada por los quesos frescos y
maduros de leche de cabra y manjar de leche de cabra de quesería artesanal
Llanos de Tricao; las conservas, mermeladas, néctares, confites y snack de
papayas y pasta de ajo de Liwen; los vinos, como el Mejor Vino de la Noche del
Carmenere 2025 de Segovia Wines; la miel
de quillay y mieles cremosas con frutas de Nutramiel Apícola GMG y las hierbas medicinales e infusiones de
berries de Huertos Belén.
Productores del país
De la zona norte destacan Productos Socoroma Marka, con orégano
premium cultivado en terrazas y con limpieza manual en Socoroma, a más de 3 mil
metros sobre el nivel del mar; Caprinos Villaseca, con quesos de cabra de
Ovalle, entre ellos el azul Anqas que ganó el título del Mejor Queso de América
en 2024 y el queso feta macerado en aceite de oliva Caprifet que obtuvo medalla
de bronce en el concurso mundial World Cheese Awards realizado en Suiza.
De la zona centro figuran Fulgor
del Alma, de Nancagua, con nueces verdes en almíbar, mermelada, mantequilla y
licor (medalla
de plata en el Catad’Or World Spirits
Awards 2025) de este fruto joven;
y Verde Rouss, con aceite de palta de La Cruz con manejo natural y sin uso de
agroquímicos.
De la zona sur estarán Cooperativa de Ají Merkén de Santa Juana, con merkén picante (ají
huaipe), muy picante (ajíes huaipe y cacho de cabra) y extra picante (ají puta
madre); Unelukey Mapu, de Loncoche, con castañas en almíbar y alfajores hechos
con harina de castaña y rellenos con manjar y mantequilla de maní; Cooperativa
Ovinos San Juan, de San Juan de la Costa, con cortes gourmet de cordero künko,
como chuleta francesa, entrecot y garrón; Cooperativa Walüng, de Purranque, con
pastas de hongos changle y digüeñe; y Amai Kipa, de Punta Arenas, con
mermeladas y jugos de calafate, grosella y ruibarbo.
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