CUIDADO EN LA PARRILLA Y LA COCINA: CLAVES DE HIGIENE PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA Y LA GRASA EN FIESTAS PATRIAS

Durante la celebración de Fiestas Patrias, la cocina y la parrilla se transforman en el centro de reunión social de hogares, fondas y cocinerías. Sin embargo, la manipulación continua de carnes crudas, la cocción de alimentos y el derrame de aceites durante varias jornadas consecutivas generan una rápida acumulación de grasa y microorganismos en las zonas de trabajo.

En este contexto, uno de los focos críticos más comunes es la limpieza con trapos de tela tradicionales. Al ser reutilizados sin un lavado térmico adecuado, estos paños retienen humedad y grasas, convirtiéndose en vehículos de bacterias que pasan del mesón a las manos y de las manos a los alimentos ya preparados.

“Durante los festejos patrios, la manipulación de carne cruda y verduras ocurre con alta frecuencia y en espacios reducidos. Usar un mismo trapo de tela para limpiar la parrilla, el mesón y luego secarse las manos traslada la contaminación de un lugar a otro. Desde Tork® promovemos reemplazar la tela por paños de limpieza técnica de alta absorción, los cuales cortan la cadena de bacterias de forma inmediata y aseguran un entorno realmente limpio”, señala Francisco Salamé, director comercial para el Cono Sur en Tork®.

Criterios prácticos para un manejo seguro en parrillas y cocinas:

●     Separación de áreas y utensilios: Utilizar tablas, cuchillos y paños diferenciados para productos crudos y cocidos previene la proliferación de bacterias patógenas como Salmonella o E. coli.

●     Limpieza de grasas difíciles sin residuos: Para remover aceites pegados en parrillas o planchas antes de cocinar, la alternativa técnica son los paños Tork® Shopmax, diseñados para resistir la fricción y remover grasa pesada sin romperse ni dejar residuos o pelusas sobre las superficies de cocción.

●     Reducción de humedad y gérmenes: Sustituir los trapos de algodón húmedos por paños de limpieza desechables o de secado rápido elimina el ambiente húmedo donde los gérmenes se multiplicaban con mayor velocidad.

●     Higiene de manos continua: El lavado frecuente con agua y jabón es fundamental. El secado posterior siempre debe realizarse con toallas o paños limpios destinados exclusivamente al secado de piel, evitando el uso del paño con el que se limpia el mesón.

Innovación al servicio de la inocuidad alimentaria

La evolución en insumos de aseo permite hoy reemplazar la tela por paños de limpieza de alto rendimiento, como los desarrollados por Tork® y su línea Shopmax. Estas soluciones destacan por su estructura de alta resistencia al desgarro y poder de absorción en grasas, optimizando los tiempos de limpieza y garantizando un paño limpio e higiénico en cada uso para reducir los riesgos en la manipulación de alimentos.

Más allá de la celebración y las tradiciones gastronómicas, el autocuidado en la cocina resulta clave para evitar contratiempos sanitarios. Adoptar hábitos de limpieza eficientes y contar con las herramientas adecuadas es la mejor garantía para transformar cada encuentro en una experiencia segura, tranquila y memorable para todos.