Mauricio Rojas Celedón, estudiante de la Escuela de Agronomía de la Universidad de Talca, se destacó en el concurso VIK Wine Lab, obteniendo el tercer lugar gracias a su innovador ensamblaje de tres cepas. Su vino, compuesto por un 86% de Cabernet Sauvignon, 9% de Carmenere y 5% de Syrah, cautivó al jurado por su equilibrio y gran potencial de guarda.
El certamen, organizado por la reconocida Viña VIK, busca
fomentar la innovación en la enología nacional y reunió a estudiantes de
diversas universidades chilenas. En este contexto, Rojas no solo demostró su
talento, sino también su capacidad para aplicar conocimientos avanzados en la
selección y dosificación de las cepas, así como en la definición precisa del
período de guarda.
Sobre su experiencia, el joven manifestó que este premio
representa una “recompensa a la perseverancia y la pasión”, destacando el apoyo
de la dirección y los profesores de la UTalca. Como parte del reconocimiento,
Rojas viajará a Francia para conocer el trabajo de Laffort, empresa líder en
productos enológicos, y posteriormente visitará Italia para profundizar en la
industria vitivinícola. Asimismo, tendrá la oportunidad de realizar pasantías
en la propia Viña VIK, lo que le permitirá perfeccionar aún más sus habilidades
en la producción de vinos de alta gama.
Para la directora de la Escuela de Agronomía de la UTalca,
Gabriela Cofré, este logro refuerza el compromiso de la institución con la
excelencia académica. “Este reconocimiento posiciona a nuestra facultad entre
las mejores de Chile y reafirma la calidad de nuestros estudiantes y su
capacidad de innovar en la industria vitivinícola”, afirmó.
Por su parte, Cristian Vallejo, enólogo de Viña VIK, resaltó
la importancia de este tipo de concursos para el desarrollo del sector,
destacando que “el talento y la creatividad de los jóvenes abren nuevas
oportunidades para la enología en Chile y a nivel internacional”.
Con este importante reconocimiento, Mauricio Rojas se
proyecta como una de las futuras promesas de la enología nacional,
contribuyendo con su creatividad e innovación a la evolución de la industria
vitivinícola.
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