En la comuna de San Nicolás se presentó VidTata, un jugo de uva País producido gracias a una tecnología desarrollada por el Centro de Investigación de Polímeros Avanzados (CIPA) y financiado por el Gobierno Regional de Ñuble. Este proyecto busca transformar uvas patrimoniales, cuyo precio de compra es insuficiente para cubrir los costos de producción, en un producto de alto valor agregado.
La tecnología utilizada permite elaborar jugo con un alto
contenido de polifenoles y sólidos solubles, destacando por su aroma y sabor
auténticos de las uvas del campo chileno. En el desarrollo de esta iniciativa
han colaborado viticultores locales, investigadores, y el Liceo Bicentenario de
Excelencia Polivalente San Nicolás, donde se instaló la planta piloto.
Raúl Súnico, del Gobierno Regional de Ñuble, destacó:
“Estamos impulsando la diversificación productiva en la región y VidTata es un
ejemplo del potencial de este esfuerzo.” Por su parte, Jordán Torres, del
Departamento de Desarrollo Rural de San Nicolás, valoró la transferencia
tecnológica a pequeños agricultores, mientras que Renzo Inostroza, del Liceo,
resaltó los beneficios para estudiantes y docentes en esta experiencia
transformadora.
A pesar de los avances, quedan desafíos, como la
formalización de la cooperativa Ecoviñedos y la obtención de la resolución
sanitaria para la comercialización del jugo. Este proyecto refleja el
compromiso de Ñuble por impulsar la economía rural y agregar valor a sus
recursos agrícolas.
Comentarios
Publicar un comentario